上海连日高温，老字号糟货生意兴隆

随着上海结束梅雨季节，进入了连日高温天气，老字号的糟货生意迎来了兴隆的局面，糟货每天都是卖断货。

7月6日中午，记者在淮海路上的老人和饭店看到，虽然天气炎热，但外卖窗口依旧排起了队伍，经典糟货的提示牌张贴在显眼位置，各种糟货的品种的价目牌挂在了各种熟食的首位，不少市民一买就是好几个品种。

市民张阿姨告诉记者，今天与老伴到这里来就想看看糟货，因为老人和的糟货蛮有名气的。这几天上海天气特别热，在家不高兴烧菜了，就买点糟货，第一是省力，第二是味道鲜，吃了很舒服，第三就是开胃。大热天，大荤油腻的东西吃不了。

高温天气，人们食欲往往受到一定影响，更倾向于选择清爽开胃的食物。糟货以其独特的口感和风味，成为了很多上海市民在高温天里的美食首选。糟货通常使用酒糟等原料腌制而成，具有开胃解腻、清凉解暑的功效，非常适合在夏天食用。

老人和饭店副经理宛桂林告诉记者，随着梅雨季节的结束，老人和传统的糟货的销售这几天已经提升了20%到30%。因为老人和的糟货是用传统的吊糟，糟泥做成的，这是这里的一个特色，像糟鸡、糟带鱼、糟门腔和糟猪手等这些都是卖得比较火爆的。

专家提醒，高温天糟货一次吃不完应该马上冷藏或者冷冻保存，糟货最好放在密封容器内。如果量多，建议进行分装处理。

记者 / 刘惠明

编辑 / 张姗

图片 / 刘惠明

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